厳選した最高級の原魚（グチ、ムツ）を使用し、石臼を用いたすり身造りから、蒲鉾ができ上がるまで、一貫生産で仕上げた、しなやかで、魚の旨みが感じられる、蒲鉾の中の逸品です。