小田原かまぼこの老舗、かごせいならではのおいしさを多数ご用意いたしました。かまぼこはもちろん、特選干物、曽我の梅干などかごせいが厳選した品々も取り揃えてございます。

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籠清のこわだり
 水へのこわだり:蒲鉾づくりに欠かせない豊富な水
蒲鉾をつくる際に使用する大量の水には、ミネラル成分がほどよく含まれていることが大切です。かごせいでは良質な水を求めて工場を小田原から静岡に移転し、大井川水系の水を使って伝統の味を守っています。
 魚へのこわだり:高級蒲鉾の原料の代名詞「グチ」
グチは弾力に富み、味、風味ともに優れた高級蒲鉾の原料の代名詞となっています。現在では多くの蒲鉾がスケトウダラの冷凍すり身から生産されていますが、かごせいでは今でもグチ100%にこだわりつづけています。
石臼へのこだわり:昔ながらの「石臼」を使用
かごせいでは昔ながらの「石臼」にこだわり続け、すべての商品のすり身づくりに使用しています。魚の繊維を壊さずに擂ることができる表面を持った石の性質は、きめ細やかな蒲鉾をつくるのに最適です。
浄水へのこだわり:伝統の味に欠かせない自然の恵み
生の魚にこだわったかまぼこを作るためには、豊富な水を必要とします。かごせいでは、1日最大1,000トンという広大な処理能力を誇る浄水施設を備え、環境への配慮も大切にしています。



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